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雪梨膏伴夏
        何礼仁

    夏日天气炎炎,许多人容易上火,女儿上火嗓子既疼又痒,干咳无痰,非常不适。我带女儿去医院诊治,打了一周吊针不但不见好,反而病情更严重了,我和妻子急得团团转。过了几天母亲从乡下来看望我,她听说了这事,责怪我道:“你怎么忘记了雪梨膏?你以前夏天嗓子难受就是喝它治好的呀!”母亲的话一语惊醒梦中人,在城里住久了,只要女儿身上一不舒服就本能地带她往医院跑,却忘记了偏方土法也能治病。
    我的童年是在乡下度过的,家乡的夏季酷热而干燥,只要我嗓子不舒服母亲就会为我做雪梨膏。母亲把雪梨洗净、削皮、去核,碾压成梨汁放到洗净的砂锅里,桔红、山楂和冰糖也一并放到锅里,加少许水,放到灶上煮开后,然后小火熬煮半个小时,起锅后过筛,取汁去渣,把筛出的汁继续放到砂锅里小火熬煮一个小时至黏稠状,离火后将雪梨膏晾凉,调入蜂蜜,装入瓶中,密闭保存。雪梨膏色如琥珀,甜中带着微酸,清凉爽口,每日只需取两个调羹的量服用,不到一周我的嗓子就好了。
    我忙从超市里买来雪梨、山楂、桔红、冰糖,母亲又为她的孙女做起了雪梨膏。爱的方向总是向下的,代代延续,女儿正如当年的我,同样喝到了母亲熬的雪梨膏,没多久她的嗓子就好了。
    母亲说雪梨膏是家乡人夏季治嗓子干疼的土方法,她也说不出什么道理来。我在网上查了一下,中医认为,夏季在五行中属“火”,人体的燥邪此时过于旺盛,燥邪最易伤肺,引起干咳无痰、口舌干燥、便秘等症,夏季饮食要以“滋阴润肺,适宜清补”为准则,通过进补药粥、药膏来达到润肺下火的目的。梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清暑消热、润肺生津、止咳化痰等功效,蜂蜜、桔红、山楂性凉,能够清热解毒,这几样东西调和在一起,对肺热干嗽等症自然有好的治疗效果。
    我把雪梨膏的做法教给了同事,他们喝了自制的雪梨膏后都说它对身体燥热、目赤、牙龈肿痛、唇干等上火症状有极佳的疗效。既然雪梨膏是炎炎夏日的食疗佳品,对人体大有裨益,看来这个夏天我们是离不开它了。